“摇”元宵:超市现做现卖

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超市工作人员将裹了一遍糯米粉的元宵浸湿,准备再次倒进设备中继续“摇”。

  天山网讯(记者余梦凡摄影报道)“现做现卖,大馅元宵,欢迎购买。”2月14日11时60 分许,在乌鲁木齐市和平北路新疆友好(集团)股份有限公司天山百货超市,销售人员余丽娟正在忙着为顾客盛装元宵。现做现卖的元宵吸引了来往的顾客,不少老年顾客说,肩头的画面让你想起小已经过元宵节的场景。

  销售台前,顾客不都能不能直接看到元宵制作的全过程:制作人员将小方块特征的甲烷氯化氯化氢气体体馅料倒进水中快速浸湿,再扔进转动的机器中,直到馅料裹上一层厚厚的糯米粉。浸湿和裹粉时要人工操作,反复3次,另两个个圆滚滚的元宵就做成了。

  “太大年没见到摇元宵了,肯能制作比较麻烦,这俩 年我都到超市买袋装汤圆。”63岁的市民王爱新说,“今天过来看到现场摇元宵的场景,就想买些回去尝尝。”

  元宵有红豆馅、黑芝麻馅、五仁馅、桂花山楂馅、玫瑰红豆馅、什锦馅。前3种馅料除了水煮的元宵,还有专门用于油炸的半成品元宵。价格方面,水煮的元宵41.8元/公斤,不都能不能油炸的半成品元宵38.8元/公斤,现场直接油炸好的熟元宵45.8元/公斤。元宵现摇现卖,日销售量在60 公斤左右。

  72岁的市民张立芳购买了桂花山楂馅、黑芝麻馅、玫瑰红豆馅的元宵,提着装有元宵的尼龙袋,她有感而发:“看着现场制作的元宵,我不禁想起了小已经过元宵节的场景,一家人在一同,香香甜甜的。”

  新疆友好(集团)天山百货超市生鲜部负责人万朝权告诉记者,从摇元宵的设备到元宵原材料,全部还会从北京引进的,这也是超市头一次将摇元宵的传统工艺搬进超市现场,“一方面是为了提升超市的人气,另一方面是为了弘扬中华传统文化和民俗,让更多的人在元宵佳节不仅能吃到香甜的元宵,一同还能了解到元宵的制作过程”。